随着预制菜今年首次被写入中央一号文件，预制菜话题热度持续走高，根据辽宁省委首次提出的打造食品加工大省战略，明确了预制菜产业的发展方向。作为种植业、养殖业与餐饮业和居民消费衔接的中间环节，预制菜产业的发展，既是我国居民消费升级、食品加工业不断做大做强的反映，又是农业持续高质量发展的真实写照。我省积极培育发展预制菜产业，不断规范预制菜的原料、加工、配送、包装等环节。同时，关注预制菜健康、安全和可持续发展，进一步守护消费者“舌尖上的安全”。
此次论坛特别邀请大连工业大学教授级高级工程师、国家海洋食品工程技术研究中心副主任、中国食品学会预制菜专业委员会委员李冬梅博士和沈阳农业大学副教授、省健康食品营养与创制重点实验室副主任、沈阳市预制菜重点实验室副主任李冬男博士，分别以《科技赋能 助力预制菜产业高质量发展》 《辽菜预制菜的传承与创新》为题进行专家报告，现场分享预制菜生产发展的研究成果，与会相关产业企业家受益匪浅。
